Saveti kako da sami napravite domaću pastu
🕑 2 min čitanja
Pravljenje domaće paste je jednostavan proces i pruža izuzetan osećaj zadovoljstva kada se napravi nešto tako ukusno od osnovnih sastojaka. Pasta je izuzetno svestrana namirnica koja može biti osnova za niz različitih jela, od klasičnih italijanskih do modernih fuzijskih recepata.
Zašto praviti domaću pastu?
Domaća pasta nudi niz prednosti u odnosu na kupovne verzije. Prvo, ukus je daleko svežiji i možete biti sigurni da u vašoj pasti nema konzervansa ni dodataka koji nisu potrebni.
Drugo, pravljenje paste kod kuće omogućava prilagođavanje recepata prema sopstvenim potrebama.
Šta vam je potrebno od sastojaka?
Da biste napravili pastu, potrebni su jednostavni alati i sastojci:
- Brašno (najbolje je koristiti brašno za sve namene)
- Jaja
- So
- Mašina za pastu (opciono) Važno je pripremiti i dobar radni prostor, te organizovati sve što vam je potrebno pre početka.
Osnovni recept za testo
Za pravljenje osnovnog testa za pastu, sledite ove korake:
- Pomešajte 400 grama brašna sa malo soli na čistoj površini i napravite udubljenje u sredini.
- U udubljenje razbijte 4 jaja i polako ih umešajte u brašno koristeći viljušku.
- Kada se sastojci pomešaju, počnite da mesite testo rukama dok ne postane glatko i elastično.
- Ostavite testo da odstoji pokriveno na sobnoj temperaturi najmanje 30 minuta.
Priprema testa
Odmor testa je ključan za razvoj glutena koji testu daje potrebnu teksturu. Testo treba odmarati na hladnom mestu, ali ne u frižideru, kako bi ostalo elastično i lako za obradu.
Ako vam je testo previše lepljivo, dodajte malo brašna. Ako je previše suvo i lomljivo, dodajte malo vode ili još jedno jaje. Neujednačeno kuvanje može se rešiti stalnim mešanjem i pažljivim praćenjem vremena kuvanja
Valjanje i oblikovanje paste
Testo možete razvući ručno pomoću oklagije ili koristiti mašinu za pastu. Razvucite testo na debljinu koja vam je potrebna, zavisno od tipa paste koji pravite:
- Za taljatele, testo secite na šire trake.
- Za špagete na tanje. Ako koristite mašinu, možete podesiti debljinu.
Kuvanje domaće paste
Domaću pastu kuvajte u velikoj količini ključale slane vode. Sveža pasta se kuva mnogo brže od sušene, obično između 3 i 5 minuta. Bitno je da često mešate kako ne bi ostala zalepljena za dno.
Sosevi i kombinacije
Domaća pasta najbolje ide sa jednostavnim sosevima koji neće prekriti njen sveži ukus.Recimo, alfredo i holandez sos mogu biti odličan izbor. Pasta se može kombinovati sa različitim proteinima i povrćem za uravnotežen obrok.
Čuvanje domaće paste
Ako odmah ne planirate da koristite svežu pastu, možete je čuvati u frižideru do dva dana ili zamrznuti. Domaću pastu takođe možete osušiti na sobnoj temperaturi i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
Zaključak
Pravljenje domaće paste svaki kuvar treba da iskusi. Ne samo da poboljšava ukus vaših jela, već pruža i veliko zadovoljstvo znajući da ste sami napravili osnovni sastojak vašeg obroka. Eksperimentišite sa različitim oblicima, ukusima i postanite majstor u pravljenju paste!
Foto:Shutterstock
Author
Povezane vesti
Komentariši objavu
Trenutno nema komentara na ovu temu.
0