Uskršnja gozba – recepti za uskršnji ručak

Pred vama su predlozi za pravu uskršnju gozbu pripremljeni od naše stalne saradnice Tanje Anđelković. Jednostavni i preukusni recepti za uživanje svim čulima za vas i vaše najdraže. Pišite nam utiske u komentarima i podelite sa nama šta vi spremate ovog Uskrsa.

Srećan Uskrs – Hristos Vaskrse!

Uskršnja gozba – meni:

• Potaž od kukuruza
• Salata sa avokadom i jagodama
• Tart od spanaća
• Svinjski but
• Kulič
• Šarlota torta sa jagodama

Potaž od kukuruza

Na kokosovom ulju dinstaš glavicu luka, 3 čena belog luka, komad celera, dodaješ smrznuti kukuruz i dve šargarepe. Dodaješ pola litre kokosovog mleka i kuvaš dok šargarepa ne omekša. Dodaj začine, so, kurkumu, đumbir u prahu i čili ako voliš da rezi. Kada se sve skuva dodaj šolju neutralne pavlake. Uzmi štapni mikser i sve usitni a gustinu potaža reguliši sa dodavanjem kokosovog mleka.

Salata sa avokadom i jagodama

Iseckaj: rotkvicu, avokado, zelenu salatu, rukolu, spanać ( zeleno po izboru) . Dodajemo jagode i mladi sir. Za dresing pomešati med, maslinovo ulje, senf i malo limuna. Salata moze da se jede kao obrok i ja je služim uz ispečene kore za pitu kao što na slici. Na kraju dodam i crni susam koji nije obavezan kao dekoraciju.

Tart od spanaća

Spanać očistiš i obariš u vodi. Kada uvene iscediš ga i iseckaš. U vangli pomešaš 300 g krem sira ( ja koristim Filadelfiju ali može bilo koji sličan sir ) dva jaja i ubacimo iseckan spanać. Posoli i poboberi. Lisnato testo odmrzneš i rastanjiš. Okruglu vatrostalnu činiju naulji i pospi brašnom. Postavi lisnato testo, slobodno neka vire krajevi testa van činije. U sredinu stavi fil pa preklopi smesu ivicama testa. Pečeš u zagrejanoj rerni 25 -30 min na 180c.

Šarlota torta sa jagodama

Piškote malo nakvasi sa mlekom. Samo ih kratko uroni i to sa jedne strane, a zatim poređaj u kalup za tortu. Spolja treba da bude pošećerena strana piškote. Ako mnogo vire iz kalupa, ti ih malo skrati. Trebaće ti dve duple kutije piškota ( cca 400g) Vazno: odmah postavi kalup na tanjir sa kog planiraš da serviraš tortu. Dno kalupa takođe obloži piškotama. Za krem istopi 300 gr bele čokolade zatim umuti 200 ml slatke pavlake i 350g maskarpone sira i 100g šećera i dodaj čokoladu. Možeš da koristiš i neki drugi sir ( Rikota, Filadelfija, A la Kajmak…). Iseckaj 500 gr jagoda sitno i dodaj u krem. Može da se doda i boja za kolače i da se krem oboji u roze. Pola krema sipaj u kalup, dodaj jedan red piškota koje predhodno lepo natopiš u mleko. Ako si morala da ih skratiš, iskoristi te vrhove. Ostatak krema ide na vrh. Tortu ostavi u frižideru da se ohladi i omekša. Nakon što se ohladi, izvadi je iz kalupa i ukrasi jagodama.

Svinjski but u sosu od pomorandže

Dobro operi i iseci na kriške 5 pomorandži, 2 limuna i 3 klementine. Par kašika ulja pomešaj sa sitno seckanim belim lukom, biberom, slatkom alevom paprikom, karanfilićem i dodaj so. Pripremljeni svinjski but natrljaj sa tom smesom sa svih strana. Tako pripremljeno meso stavi u krčka ili u vatrostalnu posudu pa u rernu. Sok od pomorandze, limuna i klementine sipaj po mesu a koru poređaj pored mesa. 150g margarina iseckaj po mesu i sipaj 150ml vode.  U krčku se meso kuva 2,5 sata na laganoj vatri. U zagrejanoj rerni na 150 stepeni oko tri sata ili dok ne dobije braonkastu boju. Dok se peče meso polivaj sa sokom iz mesa. Tako će se stvoriti fina korica, a meso će imati sočan ukus.

Za pripremu sosa meso izvadi iz krčka a sos u kojem se peklo meso procedi na cediljku i stavi da se greje na tihoj vatri. U činiji pomešaj senf, koru i sok od narandže i med. Dodaj sosu, pojačaj vatru da provri. Dodaj 1 kašičicu skroba i ukuvaj. Sos prelij preko toplog mesa.

Za prilog krompir opereš dobro i skuvaš u vodi. Neka bude na pola skuvan. Svaki krompir zaseci do pola. Začini krompir sa 2 kafene kašičice aleve paprike (ko voli, može i ljute), dodaje se 1 kašičica peršunovog lista, 1 kašičica kurkume i 3 čena belog luka izgnječenog. So i biber po ukusu.  Krompir uvaljaj u malo kukurznog brašna, sve pospi sa maslinovim uljem i peci u rerni još nekih pola sata u rerni.

Kulič

U toplom mleku razmuti paketić kvasca, pa kad uskisne zamesi testo sa 750g brašna, a u testo dodaj 250g rastopljenog putera i šolja toplog mleka. Penasto umuti 5 žumanca sa 200g šećera i jedan vanil šećer. Belanca umuti u šne, dodaj sve u brašno i dobro zamesi. Testo treba da bude lepljivo. U testo dodaj suvo groždje (možeš da ga natopiš u toplu vodu sa malo ruma da bi nabubrilo), kandirano voće i bademe. Testo stavite u kalup ili u užu a dublju šerpu  podmazanu puterom i posutu brašnom i prezlama, pa ga ostavi da poraste. Premaži kolač žumancetom. Peci u rerni koju si prethodno zagrejala na 200 stepeni oko sat vremena, uz povremeno protresanje pleha.

Šećerna glazura

Rastopi 250 šećera u prahu sa malo vode. Dodaj 4 kašike soka od ceđenog limuna i energično mešajdok masa ne postane bela. Preli preko kuliča i odmah ga ukrašavaj jer se glazura brzo steže.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici.

Tanja Anđelković, supruga, majka četvorice dečaka i jedne devojčice kao i direktorka prodaje i marketinga S media grupacije.

Fotografije: Ljubica Samardžić @memories.by.tinkerllilly

Pogledaj biografiju

Urednik

Minimalizam i modi: Jednostavna nega i garderoba

Klasičan recept za tiramisu kakav ste oduvek tražili!

BMI: Sve što treba da znate o procentu masti u svom telu

GAPS dijeta: Princip ishrane koja poboljšava crevnu floru

Ekvador – putovanje koje ćete zauvek pamtiti

Kašalj kod dece – vrste kašlja i kako da se dete izleči?

Neodoljiva voćna Panama torta: Savršen recept za svaku priliku

Nedeljni horoskop od 18.11 od 24.11