Kako da napravite hleb kod kuće – tri zdrave opcije
🕑 3 min čitanja
Već i sam miris sveže pečenog domaćeg hleba dovoljan je razlog da ga napravite kod kuće. Naravno, daleko od toga da je to jedina prednost. Domaći hleb sadrži više hranljivih materija a manje aditiva od onog komercijalno proizvedenog, pa iako je potrebno malo više vremena da savladate veštinu mešenja i pečenja, neodoljiv ukus i nutritivno bogatstvo garancija su da se taj trud isplati.
Donosimo tri sasvim jednostavna recepta za tri različita tipa hleba, koja će lako savladati i početnici.
Domaći hleb po bakinom receptu
Čak i ako je od belog brašna, domaći hleb je zdravija opcija od kupljenog koji sadrže rane aditive. Osim toga, hleb pripremljen po ovom receptu prava je hrana za dušu – vratiće vas u detinjstvo i podsetiti na savršeno mekane, vazdušaste veknice koje je pravila vaša baka.
Potrebno:
3,5 dl mlake vode
1 kašika maslinovog ulja
40 gsvežeg kvasca
kašicica sitne morske soli
400 g brašna
1. Pomešajte sastojke. Dobićete lepljivo testo koje se ne mesi na radnoj površini, već se dobro izlupa u posudi drvenom varjačom. Ostavite testo 15-ak minuta da naraste, premesite, sačekajte ponovo 15-ak minuta pa još jednom premesite.
2. Kada se testo digne, istresite ga iz posude na radnu površinu obilno posutu brašnom. Uvaljajte testo sa svih strana u brašno, ali veoma pažljivo – ne treba da istisnete vazduh iz rupica koje su počele da se prave u njemu. Formirajte veknu – ne morate se previše truditi oko oblika. Bitnije je da mehurići vazduha ostanu u testu nego da hleb ima savršeno pravilan oblik.
3. Zagrejte rernu na maksimalnu temperaturu.
4. Formiranu veknu prebacite na vreo pleh koji ste zagrejali u rerni, a zatim posuli brašnom. Ostavite ga oko 30 minuta da fino naraste.
5. Stavite hleb u rernu i pecite ga dok fino ne porumeni. Izvadite ga iz rerne i stavite na krpu da se prohladi. Nema potrebe da ga prekrivate ili kvasite, ovako pripremljen biće predivno vazdušast i mekan.
Hleb od integralnog brašna sa semenkama
Ova zdrava i nutritivno bogata verzija oduševiće vas ukusom, dok su semenke zaslužne za zanimljivu teksturu. Idealan način da običan sendvič pretvorite u zdrav obrok.
Potrebno:
360 g integralnog brašna po izboru (možete i pomešati više vrsta)
200 ml tople vode
5 g kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
2 kašike bundevinih semenki + 1 kašika semenki suncokreta (ili neke druge semenke – susam, lan, konoplja – po vašem izboru)
Priprema:
1. Umešajte kvasac i kašičicu šećera u 200 ml tople vode, pa ostavite sa strane da se kvasac podigne.
2. U posudu uspite brašno, dodajte so, semenke i nadošli kvasac pa sve dobro mešajte mikserom oko 10 minuta. Ukoliko se odlučite da testo ipak umesite rukom, semenke dodajte tek na kraju, kada je testo skoro gotovo.
3. Oblikujte testo u loptu, vratite ga u posudu i ostavite na toplom mestu oko 30 minuta da se podigne. Kada nadođe, pritisnite ga dlanom da izađe vazduh pa oblikujte u veknicu i smestite u manji kalup za hleb (21 cm x 8 cm) koji ste podmazali puterom ili uljem. Prekrijte providnom folijom i ostavite dok testo ne ispuni kalup.
4. Zagrejte rernu na 195°C i pecite hleb oko 30 do 35 minuta. Ohladite ga na žici. Prilikom posluživanja secite ga u što tanje kriške.
Brzi hleb s praškom za pecivo
Ovo je recept za one dane kada vam se baš jede svež domaći hleb – i to što pre. Prilikom pripreme nema potrebe da se čeka da nadođe, jer se umesto kvasca koristi prašak za pecivo (može i soda bikarbona).
Potrebno:
400 g brašna (250 g raženog + 100 g belog mekog + 50 g kukuruznog)
4 dl gazirane vode
1 prašak za pecivo
1 kašičica soli
2 kašike maslinovog ulja
1 kašika semenki po izboru
Priprema:
1. Rernu zagrejte na 200 stepeni C.
2. U posudi pomešajte sve sastojke pa ih umesite rukom ili varjačom, po želji. Testo će biti veoma lepljivo, ali nemojte dodavati još brašna. Nema potrebe dugo da mesite, dovoljno je da se sastojci sjedine u glatku, ujednačenu masu.
3. Manju tepsiju ili kalup za hleb obložite papirom za pečenje.
4. Testo prebacite u tepsiju, poravnajte, premažite maslinovim uljem i, po želji, pospite semenkama. Pecite u zagrejanoj rerni oko 40 minuta.
Prijatno!
Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici.
Author
Povezane vesti
Komentariši objavu
Trenutno nema komentara na ovu temu.
0