Kako da napravite pivo? 7 saveta pre nego što počnete
🕑 3 min čitanja
Ako ste zaljubljenik u kraft piva, ovaj vodič daje sve savete koje treba znati pre nego što počnete da pravite svoje prvo pivo. Svaki vodič za domaću pivaru počinje govori istu stvar: pravljenje kraft piva je nauka i umetnost.
Istražite
Prva stvar koju treba učiniti pre nego što počnete je da se informišete koliko god možete o ovoj temi. Postoje mnoge knjige o pravljenju piva koje možete pročitati.
Takođe, možete pokušati konsultovati uspešne kraft pivare za savete. Pored toga, postoji nebrojeno mnogo izvora informacija koji uključuju blogove o pivarstvu, softvere, forume i sl. Postoji velika zajednica zaljubljenika u pivo koji bi vam rado pružili sve savete koje vam je i naučili vas o umetnosti pravljenja piva.
Zatim pokušajte da se usredsredite na usavršavanje tehnike pravljenja jednog tipa piva. Identifikujte određeni ukus koji želite postići i prilagodite svoje sastojke i recept dok ne bude savršen. .
Počnite sa tamnim pivima
Tamna piva su savršena polazna tačka za svakog početnika. Njihovi bogati profili ukusa služe kao odlična pokrića za početničke greške koje novajlije mogu napraviti prilikom pravljenja piva. Pravljenje tamnih piva prvi put retko dovodi do poptunog neuspeha. Ovo bi vas trebalo motivisati da nastavite dok ne usavršite taj ukus.
Dugoročan plan prilikom kupovine piva
Tipičan vodič preporučuje da nabavite osnovni set za domaće pivarstvo kako biste započeli. Iako može biti dovoljno za prve pokušaje, bolje je imati drugačiji pristup pri kupovini. Standardni setovi za domaće pivarstvo obično imaju sve što vam je potrebno da započnete.
Postoje setovi samo sa opremom i oni koji takođe imaju sastojke uz njih. Neki setovi čak su specifični za recepte, pružajući vam sve što vam je potrebno za izradu tog recepta u jednoj kutiji. Čim se uhodate, možete početi nabavljati specijalizovanu opremu i sastojke za svoje vlastite recepte.
Većina pivara počinje sa malim loncem. Vremenom ćete osetiti da vam je potreban veći. Umesto da uzmete srednji lonac, investirajte u veći. Takođe ćete uštedeti više novca ako investirate u dobar hladnjak i posude za fermentaciju ranije.
Frementacija je ključ
Govoreći o posudama za fermentaciju, pobrinite se da koristite staklene. Standardni setovi za domaće pivarstvo obično imaju jeftine plastične fermentatore. Ako želite ozbiljno da se bavite pravljenjem piva, stakleni frementor je obavezan. Nisu samo lakši za čišćenje, već za razliku od plastike, nisu ni porozni. To im pruža mnogo bolju zaštitu od oksidacije, što je ključno za proces fermentacije.
Sterilizacija i sanitacija
Svaki vodič za domaću pivaru reći će vam da je jedan od ključeva uspešne pripreme posebna pažnja posvećena sterilizaciji i sanitaciji. Prašina, bakterije, čestice prljavštine i drugi elementi su neki od glavnih razloga zbog kojih vaše domaće pivo može biti promašaj.
Ako želite da vaša priprema bude uspešna, morate čistoću postaviti kao prioritet tokom celog procesa pripreme. Temeljno operite sav svoj pribor pre nego što uopšte počnete i održavajte tu čistoću do zatvaranja boca.
Zapamtite ovu pravilo: Ako će vaše pivo doći u kontakt s tim, dezinfikujte to. Većina osnovnih setova za početnike dolazi sa sredstvom za dezinfekciju. Međutim, još je bolje imati svoj sopstveni kontejner, za svaki slučaj.
Ispianje lošeg piva neće vam izazvati neku zastrašujuću bolest. U najgorem slučaju, imaćete loše ukusno pivo. Ipak, to nije sjajan osećaj, posebno nakon što ste proveli dane u pripremi. Izbegnite ovo neprijatno iskustvo održavanjem izuzetne čistoće tokom celog procesa.
Vrhunski i sveži sastojci
Baš kao i sa opremom, uvek nabavljajte vrhunske i sveže sastojke ako želite postići odlične rezultate. Tečni kvasac daje daleko bolji proizvod od suvog kvasca. Svež ekstrakt je ključan u pivarstvu i mnogo je bolja opcija, nego ekstrati koji su pakovani i skladišteni godinama unazad.
Očuvajte svežinu tečnog kvasca u frižideru. Istovremeno, čuvajte svoj hmelj u zamrzivaču. Uvek imajte na umu da sastojci poput kvasca, smrvljenih zrna, hmelja, suvog slada i tečnog slada imaju kratak rok trajanja. Važno je da ih iskoristite što je pre moguće.
Vodite evidenciju
Na kraju, savet koji bi trebalo da se nalazi u svakom vodiču za domaću pivaru: Bez obzira na to koliko jednostavan ili složen recept može biti, uvek vodite evidenciju svake ture koju napravite! Zabeležite sastojke koje ste koristili, recept koji ste pratili i ishod. Zapišite svaki mali detalj onoga što ste radili tokom procesa pripreme.
Takođe, možete dodeliti broj svakom pivu koje napravite i koristiti trajni marker da ga napišete na čepu. U svom dnevniku zabeležite broj zajedno sa kratkim opisom piva i ukusa koji ste želeli postići. Ovo će vam pomoći da brzo identifikujete kakve modifikacije trebate napraviti sledeći put kako biste postigli savršen ukus koji želite.
Nadamo se da vam je ovaj vodič pomogao i da ćete uskoro napraviti svoj pivo. Obavezno nam pošaljite par primeraka da probamo.
Foto:Shutterstock
Author
Povezane vesti
Komentariši objavu
Trenutno nema komentara na ovu temu.
0