Celer – kako se gaji ova lekovita biljka?
🕑 3 min čitanja
U današnje vreme, dok traganje za zdravim životnim stilom postaje sveprisutna tendencija, jedna biljka se ističe svojim izuzetnim nutritivnim vrednostima i sve većom popularnošću među ljubiteljima zdrave ishrane – celer.
Ova niskokalorična biljka, koja se često koristi kao aromatični dodatak u kuvanju, dobija sve više pažnje i kao samostalna namirnica. Ono što je posebno interesantno jeste da je sok od celera postao pravi hit među onima koji teže očuvanju zdravlja.
U ovom tekstu istražićemo kako se gaji ova svestrana biljka, ističući njen značaj u savremenim prehrambenim trendovima, gde je celer postao neizostavna komponenta mnogih zdravih dijeta.
Poreklo – odakle potiče ova lekovita biljka?
Celer (Apium graveolens) je biljka koja ima dugu istoriju i poreklo koje seže unazad hiljadama godina. Ova biljka potiče iz porodice Apiaceae i ima divlje srodne vrste koje se mogu pronaći duž obala Evrope i Severne Afrike.
U kasnijim vekovima, evropski doseljenici su doneli celer u Severnu Ameriku, gde je postao sastavni deo američke kuhinje.
Danas, celer se uzgaja u mnogim delovima sveta i ima različite sorte prilagođene različitim uslovima uzgoja. Njegova svestrana upotreba u kuhinji i bogatstvo hranljivih materija doprinose njegovoj reputaciji kao popularne i zdrave biljke.
Fizičke karakteristike
Najprepoznatljiviji deo celera su sočne peteljke koje čine osnovni deo ishrane. Te peteljke su često svetlozelene do bele boje. Celerove peteljke su cilindričnog oblika i dolaze u različitim debljinama, zavisno o sorti.
Pored peteljki, listovi celera su takođe značajan deo biljke. Oni su pernati i duboko urezani, slični perima pauna. Iako nisu tako sočni kao peteljke, listovi se često koriste u kuvanju, posebno u supama i varivima.
Celer ima koren koji se obično ne koristi u kuhinji, ali kod određenih sorti može biti jestiv i koristi se u različitim jelima. Koren je beličast i sočan, sa blagim karakterističnim ukusom.
Tokom druge godine rasta, celer može proizvesti cvetove. Ipak, u komercijalnom uzgoju, često se bere pre nego što biljka uđe u fazu cvetanja kako bi se očuvala njena hranljiva vrednost.
Gajenje
Gajenje celera zahteva određene uslove i pažljiv pristup, ali uz pravilnu negu možete imati obilan i zdrav usev. Evo osnovnih koraka za uzgoj celera:
- Izbor sorte: Postoji nekoliko sorti celera, uključujući listopadni celer (Apium graveolens var. secalinum), korenasti celer (Apium graveolens var. rapaceum) i celer stabljika (Apium graveolens var. dulce). Prilikom izbora sorte, razmotrite svoje preferencije i uslove uzgoja.
- Semenke: Možete početi uzgoj celera iz semena unapred u proleće ili ih direktno sejati u vrt tokom proleća ili rane jeseni. Seme celera je sitno, pa ga treba pažljivo rukovati. Kada sadite direktno, seme treba pokriti tankim slojem zemlje.
- Zemlja i položaj: Celer preferira bogato, dobro drenirano zemljište s pH vrednošću između 6.0 i 7.0. Ovo povrće voli sunčana mesta, ali podnosi i delimičnu hladovinu, posebno tokom vrućih letnjih dana.
- Razmak: Prilikom sadnje, ostavite dovoljno razmaka između biljaka kako bi imale prostora za rast. Razmak zavisi od sorte celera koju gajite, ali uobičajeni razmak između biljaka može biti između 15 i 30 centimetara.
- Zalivanje: Celer zahteva redovno zalivanje kako bi se održala vlažnost zemljišta. Održavajte konzistentnu vlagu, izbegavajući prekomerno suvo ili vlažno zemljište.
- Đubrenje: Celer je biljka koja zahteva hranljivo zemljište. Pre sadnje, dodajte kompost ili dobro raspoređeno organsko đubrivo kako biste poboljšali plodnost zemljišta. Tokom sezone, možete primeniti dodatna đubriva bogata azotom.
- Zaštita od korova: Redovno uklanjajte korov oko biljaka celera kako biste im omogućili maksimalni pristup vodi i hranljivim materijama.
- Branje i skladištenje: Celer se obično bere kada peteljke dostignu željenu veličinu. Možete ih izvaditi zajedno sa korenom ili samo odseći peteljke prema potrebi.
Ako gajite sortu celera s jestivim korenom, pažljivo izvadite koren kada je spremna za berbu. Skladištite celer u frižideru, obično umotan u vlažan papirni ručnik, kako bi zadržao svežinu.
Pravilnom primenom ovih koraka, možete imati uspešan uzgoj celera i uživati u svežim, zdravim plodovima ove korisne biljke
Nega
Ukoliko želite da gajite celer, evo nekoliko saveta kako da negujete ovu biljku kako bi se osiguralo optimalno rastuće okruženje i bogat rod:
- Redovno zalivanje: Celer voli konstantnu vlagu, pa je važno održavati dovoljan nivo zemljišne vlage. Zalivajte biljke redovno, posebno tokom sušnih perioda
- Đubrenje: Celer zahteva dobro hranljivo zemljište. Pre sadnje dodajte kompost ili organsko đubrivo kako biste poboljšali plodnost zemljišta.
- Zaštita od korova: Održavajte okolinu oko biljaka celera bez korova, stoga redovno čistite prostor oko biljaka.
- Zaštita od štetočina: Pratite prisustvo štetočina koje mogu napasti celera, uključujući lisne vaši, gusenice i druge insekte
Celer kao lekovita biljka
Celer, poznat po svom specifičnom ukusu i hranljivim vrednostima, takođe se ističe lekovitim svojstvima koja su privukla pažnju ljubitelja zdravog načina života. Ovo povrće, koje je bogato antiinflamatornim jedinjenjima, pruža podršku smanjenju upala u organizmu, posebno korisno kod stanja poput artritisa.
Celer takođe deluje kao diuretik, podstičući izlučivanje viška tečnosti iz organizma i doprinoseći procesu detoksikacije. Zahvaljujući niskom kalorijskom sadržaju, visokom sadržaju vlakana i bogatstvu vitamina i minerala, celer podržava zdravu telesnu težinu, probavu i opšte dobrostanje.
Ukratko, celer nije samo ukusan sastojak u kuhinji već i biljka koja pruža raznolike zdravstvene koristi, od podrške imunološkom sistemu do održavanja zdravlja srca i kostiju. Sve ovo čini celer cenjenim sastojkom u ishrani onih koji teže holističkom pristupu očuvanju zdravlja.
Foto:Shutterstock
Author
Povezane vesti
Komentariši objavu
Trenutno nema komentara na ovu temu.
0