Šta je kritska dijeta i kako izgleda ishrana?
🕑 3 min čitanja
Zdrava, ukusna, prirodna hrana koja se lako priprema, ne goji već podmlađuje… nije li to želja svih nas? E pa želja vam se ispunila jer kritska dijeta ispunjava sve te uslove!
Prirodni, tradicionalni i lokalni proizvodi karakteristika su kritske dijete, ali i neke druge činjenice mogu vas iznenaditi. Na primer, tradicionalna kritska dijeta podrazumeva konzumiranje tri puta više masnoće u odnosu na prosek u zapadnim zemljama! A jedino ulje koje Krićani konzumiraju jeste maslinovo ulje, i to bez termičke obrade, dakle nije ni kuvano ni prženo.
Tajna vitkosti i dugovečnosti je u maslinovom ulju?
Broj maslinovih stabala na Kritu nadmašuje broj stanovnika. Veruje se da je kvalitet maslinovog ulja ključan u održavanju dobrog zdravlja i prevenciji bolesti. Za razliku od drugih ulja, maslinovo je bogato masnim kiselinama otpornim na oksidaciju. Pojednostavljeno rečeno maslinovo ulje se vezuje za toksične slobodne radikale te tako stvara prirodnu odbranu od mnogih vrsta kancera. A njegova korist za srce i vaskularni sistem davno je i utvrđena i potvrđena.
Vreme je da se odbace svi drugi načini korišćenja ulja
Prvo iznenađenje je, dakle, korišćenje velike količine maslinovog ulja. Drugo iznenađenje je hleb. U tradicionalnoj kritskoj dijeti konzumira se tri puta više hleba nego u ishrani zapadnjaka. Međutim, to je još uvek manje nego u ostalim mediteranskim oblastima.
I slavna mediteranska dijeta se na ovom planu približava svojoj rođaki, kritskoj dijeti. Krićani uglavnom jedu integralni hleb, osim u nekim svečanim prilikama vezanim za grčku ortodoksnu crkvu: za Božić, Uskrs i imendan prave se specijalni hlebovi od belog brašna.
Dakle, kritska dijeta je kao izmišljena za one koji vole da jedu mnogo ulja i hleba!
A šta je s mesom i ribom?
Meso i riba čine samo mali deo tradicionalne kritske dijete i kritskog načina kuvanja. Šta to znači mali deo? Pa, komad posnog mesa jedanput-dva put nedeljno, riba dva-tri puta, i to je to…
Osnova kritske dijete
Voće, mahunarke i povrće osnova su dijete.
Voća na Kritu ima u izobilju i bukvalno pada sa drveća. U mnogim delovima ostrva možete da uberete voćke tokom cele godine. Od novembra do aprila stabla narandži i drugih citrusa, mandarina, grejpfruta i limuna, prepuna su plodova. Slatkih, sitnih voćki boje narandže, sličnih nektarini, ima u izobilju od marta do maja. Od juna su pijace i marketi puni kajsija, lubenica… Vinove loze obiluju crnim i belim grožđem od kojeg prave vino i poslastice u avgustu. U septembru i oktobru smokve i nar su svuda, daju ih besplatno uz piće u pojedinim lokalima.
Dakle, sve vrste suvih i svežih mahunarki s povrćem i zelenim lisnatim povrćem glavne su namirnice u ishrani tradicionalne kritske porodice i skoro da se uz svako jelo služi kuvano ili sveže povrće i mahunarke. Stanovnici Krita koji žive u selima koriste isključivo sveže namirnice za pripremanje obroka. Jela su jednostavna uz dodatak divljeg začinskog bilja zbog ukusa.
Poslednje, ali ne manje važno je tečni dodatak – vino. Dobrobiti umerenog konzumiranja crvenog vina dobro su dokumentovane i kritska dijeta je to rado prihvatila. Najmanje jedna čaše vina (češće dve!) redovan su dodatak obroku. Čak i maloj deci daju ga u malim čašama.
Sve u svemu, ovo zvuči kao odlična dijeta – mnogo hleba, maslinovo ulje sa svačim i čaša ili dve vina uz svaki obrok!
Kako da sledite kritsku dijetu?
Zainteresovala vas je ova dijeta? Pomoći ćemo da se hranite kao što to rade na Kritu – skinete kilograme i poboljšate zdravlje! Otkrićete nov svet ukusne, zdrave hrane i kritskog načina pripremanja namirnica što će vam poboljšati kvalitet života pa čak i produžiti život.
Osnovna pravila za kritsku dijetu
- Koristite maslinovo ulje kao glavnu masnoću, njime zamenite sve ostale masnoće i ulja za prženje i prelive.
- Pijte umerenu količinu vina, obično uz večernji obrok; jedna ili dve čaše dnevno za muškarce i jedna čaša za žene.
- Jedite puno svežeg voća kao dnevni desert; ograničite konzumiranje slatkiša koji sadrže velike količine šećera i zasićenih masnoća.
- Uvedite u ishranu više hrane biljnog porekla, uključujući voće, povrće, hleb i žitarice, mahunarke, jezgraste plodove i semenke.
- Jedite male količine sira i jogurta.
- Sedmično jedite male do umerene količine ribe i živinskog mesa i ograničite konzumiranje jaja na maksimalno četiri nedeljno.
- Uključite crveno meso povremeno, možda jednom sedmično.
Tajna je u jednostavnosti
Glavna karakteristika kritske dijete je jednostavnost. Nema fensi sosova ili suflea. Nema teških kombinacija niti egzotičnih začina. Sve što vam treba jeste prostor za čuvanje namirnica, a onda jednostavno uzimate ono što vam je potrebno za kuvanje jela.
Druga karakteristika kritske dijete je svežina i kvalitet namirnica koje se koriste. Na primer, dosta povrća raste samo od sebe u prirodi, Krićani ga samo uberu i spreme istog dana.
Trudite se da uvek koristite sezonske namirnice koje rastu u podneblju gde živite. To je najukusnija i najzdravija hrana. Proizvodi koji se transportuju s jednog kraja sveta na drugi u hladnjačama uvek izgube hranljive materije i ukus. Nije zdravo jesti hranu koja ne raste u podneblju gde živite i veoma je važno razmotriti uticaje okruženja na ukus hrane koja treba da putuje svetom pre nego što se konačno nađe na vašem stolu.
Sve u svemu kritska dijeta je tu da vam pomogne da na duge staze budete i zdravi, i vitki, i lepi! Zašto je ne probati kada je priprema tako jednostavna a rezultati vidljivi već za par dana!
Foto:Shutterstock
Author
Povezane vesti
Komentariši objavu
Trenutno nema komentara na ovu temu.
0