Dalmatinska pašticada – recept koji će vas oduševiti!
🕑 2 min čitanja
Dalmatinska pašticada je jedno od najpoznatijih jela. Recepti su razlikuju, ali mnogi tvrde da koliko ima domaćinstava, toliko je ima i recepta. Pašticada se sprema od komada junećeg mesa, ali nećete pogrešiti ako koristite i neko drugo, recimo goveđe meso. Dalmatinska pašticada služi se uz njoke, a jelo se može spremiti dan ranije, te je odlično za posebne prilike. Mi vam donosimo recept koji preukusan i prosto će vas oduševiti.
Dalmatinska pašticada – recept i sastojci
- 1,5 kg junetine
- 150 g slanine
- 2 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 2 kašičice soli
- kašičica bibera
- 2 kašičice slatke crvene paprike
- 2 dl crnog vina
- kašika senfa
- kašika paradajz iz konzerve
- kašika šećera
- 3 dl vode
- 50 g suvog grožđa
- 50 g suvih smokava
- 50 g suvih šljiva
- 2 lovorova lista
- 4 karanfilića
- kašičica jabukovog sirćeta
- 2 kašičice ulja
Kako se sprema dalmatinska pašticada?
- Meso isecite na komade i dobro izlupajte.
- Slaninu isecite na kockice, pa je propržite u većem loncu dok ne pusti masnoću.
- Zatim dodajte meso i pržite ga dok ne dobije zlatno-braon boju.
- Izvadite meso iz lonca, a u istu masnoću sipajte iseckan crni luk.
- Crni luk pržite dok ne omekša, zatim ubacite beli luk i nastavite da pržite još minut.
- Dodajte slatku papriku i neka se prži 30 sekundi.
- Potom vratite meso u lonac, dodajte senf i paradajz i sve dobro promešajte.
- Sipajte crveno vino, vodu, šećer, so, biber, karanfilić i listove lovora.
- Poklopite lonac i kuvajte na blagoj vatri oko 2 sata.
- Za to vreme iseckajte suvo voće.
- Posle 2 sata krčkanja u lonac dodajte suvo voće, jabukovo sirće i ulje.
- Nastavite da kuvate još 30 minuta, sve dok meso ne bude potpuno mekano, a sos gust.
- Lonac sklonite sa šporeta i sačekajte da se ohladi.
- Meso secite na tanke šnicle, ako je sos tečan, onda vratite lonac i čekajte dok ne bude gust.
Dalmatinska pašticada uglavno se služi uz njoke. Ako spremate pašticadu unapred, ostavite meso u sosu preko noći u frižideru. Takođe, dalmatinska pašticada može da se sprema većim količinama, a šnicle možete da zamrznete. Dovoljno je da je zagrejate pre posluživanja.
Recept nije težak, samo je potrebno više vremena za spremanje. Recepti mogu da se razlikuju od mesta gde jedet pašticadu, ali ne previše. Meso koje se koristi može biti drugačije. Ako i vi imate recept za dalmatinsku pašticadu, podelite sa nama.
Foto: Shutterstock
Author
Povezane vesti
Komentariši objavu
Trenutno nema komentara na ovu temu.
0