Domaća sarma: Tradicionalan recept koji će vas oduševiti
🕑 2 min čitanja
Svaka nacionalna kuhinja ima nešto što je čini posebnom i neodoljivom, a našu kuhinju čine raznovrsna jela, začinjena hrana, posebnih ukusa, prave poslastice za sva čula. Zbog burne istorije na Balkanu i mešavini raznih naroda koji su kraće ili duže živeli na našim prostorima, bogata srpska trpeza dobija nezaboravne ukuse u kojima možete uživati samo kod nas.
Kraljica srpske kuhinje je sarma, tradicionalno jelo koje se pravi od mlevenog mesa, pirinča i kiselog kupusa. Dobijena kombinacija ukusa obećava jedinstveno zadovoljstvo. Sarma je možda jedno od najboljih i definitivno najomiljenijih jela na našim prostorima, jer nijedna proslava nije potpuna bez velikog lonca domaće sarme.
Sarmu ili neku sličnu verziju na naše prostore donele su Osmanlije. Njeno ima potiče od turske reči “sarma” što znači umotati. Međutim, proširila se i na druge zemlje širom Evrope. Saramele je jedna od najpopularnijih namirnica u Rumuniji. Ukrajinci vole svoje holubce, dok Mađari imaju svoju verziju sarmi koja se zove toltott kaposzta.
Tradicionalni specijalitet se često priprema po starim porodičnim receptima koji se prenose sa generacije na generaciju. Međutim, mlađe generacije smatraju da je sarma komplikovano jelo, oduzima dosta vremena i zahteva puno truda. Isprobajte ovaj brz i praktičan način uvijanja sarme, po receptima naših baka.
Sastojci:
2 glavice kiselog kupusa
800g – 1kg mlevenog mesa
100g pirinča
2-4 glavice crnog luka
So, biber, aleva paprika
Beli luk po ukusu
1 kašika masti
Suva rebra, kobasica ili slanina
Priprema
Izdinstati crni luk sa 1 kašikom masti. Kad dobije zlatno-žutu boju, dodati mleveno meso (svinjsko, goveđe ili kombinacija dve vrste mesa, možete dodati ćureće meso, izuzetan ukus ima) Stavite sve začine, posle 15 minuta dinstanja, dodajte 100g pirinča (možete ga prokuvati u jednoj vodi, najbolje je birati krupniji). Fil je gotov.
Pripremite kiseli kupus, isecite zadebljale delove lista. Ako je kupus puno kiseo, isperite listove vodom.
Na ruku položite list kupusa, stavite jednu kašiku fila, preklopite kupus sa jedne i druge strane pa smotajte sarmu.
Veći lonac podmažite mašću, položite par listova kupusa na dnu lonca, jer sarma na taj način neće zagoreti. Na taj način ređajte savijenu sarmu sve dok ne utrošite fil. Poređajte suva rebra, kobasicu ili slaninu, prekrijte ponovo listovima kiselog kupusa, sipajte vodu da prekrije kupus, poklopite, stavite da provri na većoj temperturi a zatim smanjite i ostavite oko 2 sata da se krčka.
Mnogi kažu da oko sarme ima dosta posla, kao što ste videli, po ovom receptu, Vaša sarma je gotova za posla sata. Kad jednom probate, postaće vam rutina i zadovoljstvo spremiti naše tradicionalno jelo.
Author
Povezane vesti
Komentariši objavu
Trenutno nema komentara na ovu temu.
0