Tart kao idealan desert za svaku priliku: Kako napraviti savršenu kombinaciju ukusa?
🕑 2 min čitanja
Tart je jedan od najelegantnijih i najpraktičnijih deserata. Njegova posebnost leži u hrskavoj korici, bogatim filovima i mogućnosti beskonačnih varijacija ukusa. Može biti lagan i osvežavajući ili bogat i kremast, u zavisnosti od sastojaka koje koristite.
Bez obzira na to da li ga pripremate za svečanu priliku, porodično okupljanje ili jednostavan desert uz kafu, tart je uvek odličan izbor.
Osnova svakog tarta – savršeno testo
Osnova svakog dobrog tarta je kvalitetno testo koje se savršeno uklapa sa filom. Najčešće se koristi pâte sucrée – prhko testo sa blagom slatkoćom, ali postoje i druge opcije koje možete prilagoditi svom ukusu.
Vrste testa za tart:
- Klasično prhko testo (pâte sucrée) – Idealno za slatke tartove, pravi se od brašna, putera, šećera i jajeta. Hrskavo je, ali dovoljno nežno da se topi u ustima.
- Pâte brisée (neutralno prhko testo) – Pogodno i za slane i za slatke varijante, sadrži manje šećera i ima blago puterastu aromu.
- Čokoladno testo – Savršen izbor za tartove sa voćnim ili čokoladnim filom, jer pojačava bogatstvo ukusa.
- Bezglutensko testo – Može se napraviti od bademovog, pirinčanog ili ovsenog brašna, uz dodatak putera i jaja za dobru strukturu.
Testo je najbolje ostaviti da odmara u frižideru najmanje 30 minuta pre razvijanja, kako bi se postigla idealna tekstura i sprečilo pucanje tokom pečenja.
Fil – duša svakog tarta
Fil je ono što tart čini posebnim i prilagodljivim različitim prilikama. Od laganih voćnih krema do bogatih čokoladnih ili karamel filova, izbor zavisi od ukusa i vrste deserta koji želite da postignete. Najukusniji tartovi imaju sledeće filove:
Kremasti filovi
- Vanila krema (crème pâtissière) – Klasična francuska krema na bazi mleka, jaja, šećera i gustina, savršeno se kombinuje sa voćem.
- Mascarpone fil – Lagana, blago slatkasta krema koja se može obogatiti aromama poput limuna ili kafe.
- Krem od belog čokolade – Savršen za one koji vole nežne i slatke ukuse.
Voćni filovi
- Lemon curd – Kremasti fil od limuna sa osvežavajućim ukusom, savršen za lagane letnje tartove.
- Pire od malina ili jagoda – Prirodno sladak i osvežavajući fil koji se može kombinovati sa različitim vrstama krema.
- Jabuke i cimet – Klasična kombinacija koja daje toplinu i savršeno se uklapa sa prhkim testom.
Čokoladni i karamel filovi
- Ganache fil – Mešavina čokolade i slatke pavlake, čini bogat i kremast sloj.
- Slani karamel – Kombinacija putera, šećera i pavlake sa dodatkom soli, pravi savršenu ravnotežu između slatkog i slanog.
Svaki fil možete prilagoditi dodacima kao što su orašasti plodovi, začini ili ekstrakti, kako biste dobili jedinstven ukus. Za nas su najlepši tartovi sa čokoladnim filom.
Dodaci koji prave razliku
Osim osnovnih sastojaka, dodatni elementi mogu poboljšati ukus i estetiku tarta.
- Orašasti plodovi – Dodaju teksturu i aromu, bilo da su cela zrna, seckani ili u obliku paste (kao bademova krema – frangipane).
- Začini – Cimet, kardamom, vanila i muškatni oraščić mogu dati poseban ton tartu.
- Alkoholne arome – Malo ruma, likera od narandže ili amaretta može poboljšati ukus fila.
- Jestivi cvetovi i sveže voće – Ne samo da izgledaju lepo, već dodaju i dodatnu svežinu.
Tart je jedan od najprilagodljivijih deserata koji možete pripremiti. Njegova osnovna struktura – hrskava korica i bogat fil – pruža neograničene mogućnosti kombinovanja ukusa. Bilo da volite čokoladu, voće, orašaste plodove ili karamel, pravi tart se može prilagoditi svakoj prilici i svakom ukusu. Eksperimentišite sa sastojcima i uživajte u pravljenju savršenog tarta!
Foto:Unsplash.com
Author
Povezane vesti
Komentariši objavu
Trenutno nema komentara na ovu temu.
0